Σταφιδοψωμάκια!

Είχαμε πάρει εδώ και λίγο καιρό μικρές μικρές σταφιδούλες που προορίζονταν για άλλο γλυκό αλλά σήμερα αποφάσισα να κάνω κάτι διαφορετικό και για πρώτη φορά... Σταφιδοψωμάκια muffins!


Τελικά σαν συνταγή ήταν πιο εύκολα από όσο φανταζόμουν! Η συνταγή δεν είναι νηστίσιμη, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με χυμό πορτοκάλι και να μην βάλετε αυγό καθόλου.

Χρησιμοποίησα...

2 κούπες φαρίνα
2 κουτ. σούπες ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κούπα γάλα
1/2 φλιτζανάκι καφέ λάδι
1 αυγό
1 βανίλια
2 κουτ. γλυκού μαχλέπι
σταφίδες αρκετές

Ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί, να ομογενοποιηθούν και μοίρασα σε θήκες cup cake. Έψησα στον φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό.

Βγήκαν πολύ αφράτα και μυρωδάτα!!

Ωραίο σνακ και για το σχολείο για τα παιδιά, για πρωινό με τον καφέ, αλλά και κέρασμα το απόγευμα!!