Μπιφτέκια λαχανικών

Όταν το παιδί δεν τρώει λαχανικά εύκολα, τα κρύβουμε σε μπιφτεκάκια! Ένας έξυπνος τρόπος για να δοκιμάσουν και να τα αγαπήσουν επίσης!


Σε αυτά τα μπιφτεκάκια από λαχανικά έβαλα:
1 Μελιτζάνα / Πιπεριά 1 κόκκινη και 1 κίτρινη / 6-7τμχ Μανιτάρια / 2 Καρότα / 4 Πατάτες
και λίγο αλατάκι, πιπεράκι, ζωμό λαχανικών. Φυσικά αλευράκι για το τηγάνισμα.
Όλος περιέργος ξέχασα να προσθέσω αυγό ή τυρί τριμμένο, αλλά βγήκαν πολύ πολύ νόστιμα, ειδικά εάν τα βάλουμε σε burger ψωμάκια με τυράκι και sauce, αλλά και σκέτα με συνοδεία μακαρονάκια είναι πολύ γευστικά!

Τα μανιτάρια είναι φρέσκα από www.neagi.gr

Σε αυτήν την πρώτη απόπειρα για μπιφτέκια λαχανικών, την μελιτζάνα την πέρασα από το grill και τις πατάτες τις έβρασα. Στην συνέχεια τα πέρασα όλα από το mutli χωρίς να γίνουν όμως εντελώς λιώμα.
Σε μπολ ανακάτεψα καλά όλα τα υλικά και τα άφησα στο ψυγείο για 3 ώρες περίπου.
Έπλασα τα μπιφτέκια, τα αλεύρωσα και τα τηγάνισα.

Κατά την διάρκεια του τηγανίσματος η μυρωδιά ήταν απίστευτη!

Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές είναι επίσης φρεσκότατες από www.neagi.gr

Καλή σας όρεξη :)