Ριζότο με θαλασσινά

Ριζότο με Θαλασσινά

Περίοδος νηστείας για πολλούς από εμάς.

 Αλλά ακόμη κι αν δεν ακολουθείτε την νηστεία, το πιάτο αυτό θα το λατρέψετε.

Εύκολο, γρήγορο, θρεπτικό και μυρίζει....καλοκαίρι!!!!!

Υλικά

1 πακέτο mix θαλασσινών(κατεψυγμένα)

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

αλάτι, πιπέρι

λίγο άνηθο

κουρκουμά(προαιρετικά)

ελαιόλαδο

1 σφηνάκι Τσίπουρο με γλυκάνισο ή ούζο

2 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι

νερό όσο πάρει....

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Σωτάρουμε και προσθέτουμε και τα θαλασσινά μας. 

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τον κουρκουμά, τον άνηθο και σβήνουμε με ούζο ή τσίπουρο! 

Έπειτα προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι  και το ρύζι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει. 

Αν χρειαστεί προσθέτουμε σταδιακά λίγο ακόμη νεράκι μέχρι να το απορροφήσει το ρυζάκι μας και να βράσει καλά( πάντα ξεχνάω να μετρήσω το νερό και το προσθέτω με το "μάτι").

Και το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.... συνοδεύοντάς το αν θέλουμε με ένα ποτηράκι δροσερό ουζάκι!!!!

Καλή σας απόλαυση!!!