Γαλατόπιτα με φύλλο σφολιάτας

Ο junior το τελευταίο διάστημα έχει αλλάξει προτιμήσεις στα γλυκά και θέλει χωρίς σοκολάτα. Τύπου μπουγάτσα, σιροπιαστά, τέτοιες επιλογές. Οπότε οι αναζητήσεις συνταγών έχουν προσανατολιστεί σε αντίστοιχες επιλογές. Ήθελα καιρό να φτιάξω μία γαλατόπιτα, αλλά δίσταζα λόγο της κρέμας και δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω την κρέμα στιγμής. Τελικά τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά και εύκολα από όσο νόμιζα.

Σε αναζήτηση συνταγής για γαλατόπιτα με φύλλο βρήκα πολλές η αλήθεια, αλλά προτίμησα να δοκιμάσω την πρόταση από mamapeinao.gr. Όπως θα δείτε στην original συνταγή έχει χρησιμοποιήσει φύλλα κρούστας. Δυστυχώς ή ευτυχώς είχα φύλλο σφολιάτας το οποίο προτιμώ και αυτό χρησιμοποίησα. Επίσης, χρησιμοποίησα χοντρό σιμιγδάλι αντί για ψιλό. Κατά τα άλλα ακολούθησα την συνταγή όπως αναγράφεται. Ίσως να χρειαστείτε μία μικρή βοήθεια με την ενσωμάτωση των αυγών στο μείγμα, αυτό είναι το πιο σημαντικό σημείο στην όλη διαδικασία για να πετύχει η εκπληκτική κρέμα στην γαλατόπιτα! 

Από την ώρα που ψηνόταν η μυρωδιά ήταν φοβερή!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!