Γεμιστά Muffin μερέντας με ταχίνι-κακάο

Σχεδόν κάθε φορά που θα επισκεφθώ το super market θα θέλω να πάρω κάτι νέο για να δοκιμάσουν τα παιδιά. Αυτή τη φορά πήρα βαζάκι ταχίνι με κακάο! Το ταχίνι σκέτο προσωπικά δεν μου αρέσει καθόλου. Το συγκεκριμένο με κακάο όμως, πραγματικά πολύ πιο νόστιμο! Αλείφεις απάνω σε ζεστό ψωμάκι για πρωινό και μη, και είναι φυσικά άκρως δυναμωτικό και θρεπτικό!

Στο δια ταύτα...

Ήθελε ο μικρός muffin γλυκό και φυσικά έδωσε την παραγγελία του. Εγώ έβαλα και την δική μου πινελιά...

Έβαλα λίγη ποσότητα μείγματος κέικ σε κάθε θήκη cup cake, έβαλα ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ταχίνι-κακάο και πρόσθεσα από πάνω ακόμη λίγη ποσότητα του μείγματος κέικ.
Έψησα στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά!

Εσωτερικά έμεινε ζουμερό και είναι πολύ γευστικό!! Άρεσε πολύ στα παιδιά και η κόρη μου πρόσθεσε από πάνω σιρόπι σοκολάτας, πολύχρωμα καραμελάκια και μια φράουλα!

Το μείγμα για το κέικ είναι:

3 αυγά
12 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
5-6 κουταλιές της σούπας μερέντα
1 κρασοπότηρο γάλα

Ανακατεύεται με πηρούνι εύκολα, δεν χρειάζεται μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Καλύτερα να μην προσθέσετε κάτι άλλο, πχ άρωμα βανίλιας, για να μείνει πιο έντονη η γεύση του ταχινιού.

Καλή σας όρεξη!