Γαλατόπιτα Μεσσηνιακή( χωρίς φύλλο) (in English too)

Γαλατόπιτα Μεσσηνιακή

χωρίς φύλλο
(στο τέλος, ακολουθεί μετάφραση στα αγγλικά)

Αγαπημένο γλυκάκι μικρών και μεγάλων!
Η γαλατόπιτα (ή αλλιώς γαλόπιτα όπως την λένε στο χωριό μου) είναι παραδοσιακό γλυκάκι της Μεσσηνίας, σερβίρεται μετά την Μ. Εβδομάδα,αλλά κυρίως την εβδομάδα της Τυρινής .
Εμείς την τιμούμε ιδιαίτερα στο σπίτι μας, όλο τον χρόνο. Τώρα που χειμωνιάζει ακόμη περισσότερο. Συνοδεύει τέλεια ένα φλυτζάνι ζεστό καφέ, ή ένα αρωματικό τσάι!!!

Υλικά

1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα

230 γρ. ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

120 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

40 γρ. κορν φλάουρ

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

50 γρ. βούτυρο 

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το γάλα με την ζάχαρη,σε χαμηλή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη αποσύρω από την φωτιά. 

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά μαζί με το σιμιγδάλι,το κορνφλάουρ, τις βανίλιες και το ξύσμα και ενσωματώνω κουταλιά- κουταλιά στο χλιαρό πλέον γάλα. Ξαναβάζω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω διαρκώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Στο τέλος προσθέτω το βούτυρο.

Βουτυρώνω ένα ταψί και πασπαλίζω με λίγο σιμιγδάλι και κατόπιν ρίχνω όλο το μείγμα της γαλατόπιτας.

Χτυπάω ένα αυγό με λίγο νερό(1-2 κουταλιές) και το ρίχνω πάνω στο γλυκό. 

Πασπαλίζω με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήνω στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Μόλις κρυώσει καλά, κόβω σε κομμάτια και γαρνίρω με λίγη άχνη και κανέλα, ή με μέλι και κανέλα!!!

"Καλή σας απόλαυση"


-----------------------

Milk pie (or milk tart, the way we say in our village)

Beloved desert for the young and old! Milk pie (or milk tart, the way we say in our village) is a traditional dessert from Messinia, served during the Greek Holy Week, but more specifically, the week of Tyranni (3rd week into the Greek lent), but we honor it by making it all year round in our household, especially during the colder months, as you can accompany it with a cup of hot coffee or a fragrant cup of tea!!! Ingredients: 1 1/2 cups fresh Milk 230 gr of sugar 4 large eggs 120gr fine semolina 40 gr of corn flour 2 vanilla capsules (or 1 tsp vanilla essence) Orange rind 50gr butter Instructions: In a large pot, with the stove on low heat, combine the milk with the sugar and mix until the sugar dissolves, then remove from heat. In a large bowl, combine the eggs, semolina,corn flour, vanillas and orange rind and then start incorporating the mix-a tablespoon at a time, into the now lukewarm milk. Place it once again on medium heat, stirring continuously, until it has become thick and creamy. Add the butter at the end. Grease a pan, then drizzle some semolina onto it before pouring the mixture into it. Beat 1 egg with little bit of water(1-2 tsp) and pour over the dessert. Then drizzle with brown sugar and bake at 180 degrees Celsius for 1 hour. Enjoy!!

I'd like to express my gratitude to my cousin Myrto, a health coach heself, for the translation into english for this greek recipe. Join her blog olive and zest for more!