Χοιρινό...λουκούμι!!!!

"ΧΟΙΡΙΝΟ... ΛΟΥΚΟΥΜΙ"

Προσωπικά δεν είμαι λάτρης του κρέατος, μα τούτο το χοιρινό... το λάτρεψα!

Σκέτο λουκούμι!!!!!!!

Απλό και εύκολο, ότι πρέπει για το Κυριακάτικο τραπέζι, ή και για έναν μπουφέ.

Τα υλικά μας λίγα και καλά....

Ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινή σπάλα (το δικό μας ήταν γύρω στα 4 κιλά!), αλάτι, πιπέρι, αρκετές σκελίδες σκόρδο, μουστάρδα, δεντρολίβανο και τυρί πικορίνο (ή άλλο πικάντικο της αρεσκείας σας).

Καθαρίζουμε το κρέας μας και το χαράζουμε σε αρκετά σημεία. Σε κάθε χαραγματιά βάζουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, μια φετούλα σκόρδο και ένα κομμάτι τυρί! 

Τόσο απλά...

Αφού το γεμίσουμε έτσι, το αλείφουμε με μουστάρδα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό, χρησιμοποιώντας σπάγκο μαγειρικής.

Τυλίγουμε το ρολό μας σε λαδόκολλα και 
τοποθετούμε σε δυνατό φούρνο 250 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Έπειτα χαμηλώνουμε τον φούρνο μας στους 140-150 βαθμούς και αφήνουμε να ψηθεί αρκετές ώρες. Εμείς ξεκινήσαμε το ψήσιμο στις 9 το βράδυ και το αφήσαμε όλη νύχτα... 

Ξυπνήσαμε το πρωί με την μυρωδιά του και το φαγητό μας έτοιμο για σερβίρισμα!