Σπιτικά γεμιστά μπισκότα με μερέντα

Τελευταία έχουμε κολλήσει με τα σπιτικά γεμιστά μπισκότα με μερέντα! Είναι πολύ εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα για μικρούς και μεγάλους!

Τα υλικά είναι λίγα...


1 μεγάλο αυγό
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
1 κούπα μερέντα

Ανακατεύουμε το αυγό με την μισή δόση μερέντας. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε κατά διαστήματα ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα. Με βολεύει να βουτάω το κουταλάκι σε νερό για να μην κολλάει. Προσπαθήστε να είναι σαν μικρές μπαλίτσες πλακουτσωτές.
Ψήνουμε για 12 λεπτά ακριβώς και αυστηρά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς!

Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά βάζουμε σε ένα καπάκι λίγη μερέντα στην μέση και κλείνουμε με το άλλο καπάκι. 

Εγώ βάζω με το μάτι την μερέντα στο μείγμα, δηλαδή 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες!

Τα απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας!! Καλή σας όρεξη!!